Атлас чилиВернуться к картотекеТара и место хранения
Подойдёт чистая, сухая тара с плотной крышкой. Если используется исходная упаковка, она должна снова надёжно закрываться; для покупного чили также учитывают указания на его упаковке.
Держите тару в прохладном, сухом и тёмном месте. При каждом открывании сушёный продукт снова соприкасается с воздухом и влагой, поэтому не оставляйте пакет или банку открытыми во время готовки.
Что проверять после вскрытия
Конденсат внутри тары означает наличие влаги. При его появлении нельзя считать продукт надёжно сохранённым только потому, что запах или внешний вид кажутся обычными.
Если на сушёном чили появилась плесень, его выбрасывают. Универсальный срок для вскрытого пакета не устанавливают: сроки из таблиц для других сушёных продуктов нельзя автоматически переносить на конкретный чили.